青島西海岸新區(qū)張家樓初級中學食堂幫廚服務(wù)項目采購公告
聯(lián)系人：袁先生手機：13021066931
招標編號：LD202101ZB001 招標編碼：CBL_20210115_104567055
開標時間：2021-01-28 標訊類別： 政府采購
招標人：青島西海岸新區(qū)張家樓初級中學
資金來源： 其它 
第一章 采購公告
受青島西海岸新區(qū)張家樓初級中學的委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定，對青島西海岸新區(qū)張家樓初級中學食堂幫廚服務(wù)項目（項目編號：LD202101ZB001）以競爭性磋商方式進行采購。歡迎滿足條件的合格供應(yīng)商參加投標。
1.報價方式
本次報價，以幫廚服務(wù)費占營業(yè)額的利率百分比方式報價（注：中標百分比即中標利率，投標百分比為投標利率或報價利率）。
2.采購預(yù)算
★本次采購，中標供應(yīng)商為招標人食堂提供幫廚服務(wù)，招標人食堂的經(jīng)營權(quán)、管理權(quán)、所有食材采購歸招標人所有。本次招標報價利率上限不大于24%，中標人服務(wù)期內(nèi)的幫廚服務(wù)費（稅后）按照就餐時每月食堂總就餐額乘以中標百分比后的計算值作為幫廚服務(wù)費的結(jié)算值。
2.1采購包號
包號 內(nèi)容 主要技術(shù)及要求 數(shù)量 控制價上限
1 食堂幫廚服務(wù) 查看本文件 1 24%
2.2中標后合同期限 壹 年。
3.采購需求告知
根據(jù)招標人情況，本次采購的供應(yīng)商要求須具有高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗，投標報名時需提供近五年來從業(yè)經(jīng)驗證明（近五年來簽約的有效合同復(fù)印件<驗看原件>或符合要求的學校出具的證明文件）。
本次采購內(nèi)容招標人提供水電暖設(shè)施、烹飪設(shè)備、廚具器具、餐具用具供中標方使用。投標人在投標時以及中標后的雙方有效合同存續(xù)期內(nèi)幫廚服務(wù)費包含如下：
★3.1幫廚服務(wù)費包含中標供應(yīng)商在本項目上公司運營的所有費用（如所有配備人員的工資<包含加班工資>、社保、保險、所有勞保用品、辦公用品、管理費、利潤、稅金等費用。所有幫廚人員男性年齡不大于60周歲，女性不大于55周歲）；所有幫廚人員與中標人簽勞動雇傭合同，人員中不投社保的必須給其投意外傷害險<保額不低于80萬>。
3.4中標人幫廚期間必備人員配置表
序號 崗位名稱 從業(yè)資格 主要職責 備注
1 廚師 具有國家三級以上廚師等級證書，
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗 1、制作菜譜
2、制定采購、出庫單
3、配菜
4、烹飪菜品
5、制定菜譜成本核算的基礎(chǔ) 廚師至少2人，其中廚師長1人
2 主食及切配負責人 具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗 1、制作主食菜譜
2、制定采購、出庫單
3、制定主食成本核算的基礎(chǔ)
4、與廚師長配合
5、提供原料單
6、與廚師長配合 至少1人
3 安全管理及采購保管負責人 具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗 1、材料采購申請、對接
2、負責原料對接驗收
3、貯存、保管、出庫
4、臺賬記錄
5、負責食堂煤氣、水、電安全
6、負責食堂衛(wèi)生安全
7、負責食堂飲食安全
8、負責食堂機械操作人身安全 至少1人
4 洗消負責及保潔負責人 具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗 1、嚴格按洗消流程執(zhí)行、監(jiān)督洗消工作
2、負責就餐區(qū)域的衛(wèi)生以及餐盤回收 至少1人
5 食堂經(jīng)理 具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗 負責售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部自身運營管理工作，與校方管理人員對接 至少1人
★按照與就餐學生人數(shù)之比不低于1:100的比例配備食堂從業(yè)人員。凡是需“具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經(jīng)驗”的人員在中標后的合同簽訂時中標人須向招標人提供有效可查可證的履歷證明，如不能提供、查證不實的則視為投標人中標后違約且不退還履約保證金。
3.5校方控制標準
3.5.1食堂菜種的價格上限：低檔菜需占20%，單價不超3元；中檔菜占50%，單價不超5元；基本伙菜品價格最高不得超過8元；
3.5.2每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為3兩-3.5兩每份；帶汁的菜為每份4兩至5兩；帶湯的菜為每份6兩至7兩；
3.5.3食堂必須提供充足質(zhì)量的免費湯，低價菜和免費湯必須在學校規(guī)定時間內(nèi)全時段供應(yīng)；
★3.5.4中標供應(yīng)商的幫廚服務(wù)費每次結(jié)算時：如實際利率【實際利率=[營業(yè)額-（食材供應(yīng)總額-庫存食材總額）]÷營業(yè)額x100%】低于中標利率時則按實際利率結(jié)算；
3.5.5基本伙中：早餐稀飯品種不少于5個、小菜品種不少于8個、主食品種不少于5個；中、晚餐主食品種不少于10個，副食品種不少于15個；
★3.5.6所有菜品、主食的價格由校方核定定價，中標方不得更改和私自定價；所有菜品主輔料、面食主輔料用量配比由中標供應(yīng)商報校方核準備案，相同類型菜品、面食的主輔料用量配比所有學生食堂統(tǒng)一標準，如被發(fā)現(xiàn)超標或不達標、私自更改校方定價、私自定價校方將以惡意運營給予嚴重警告、處罰、甚至解約。
3.6食堂基本要求
3.6.1不折不扣地執(zhí)行好國家《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還要嚴格落實和執(zhí)行好采購人制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責任制度》等各項管理制度；   
★3.6.2運營范圍僅限餐飲服務(wù)，不得擅自擴大運營范圍，未經(jīng)許可不準戶外運營，更不允許將窗口承包運營；保證大眾化食堂的定位，遵守限價規(guī)定，做好本職工作；
3.6.3食堂運營者每天定時檢查，核算飯菜成本單價，每星期公布不少于兩次市場主副食品價格情況，每月召開一次就餐人員座談會，接受師生監(jiān)督；
3.6.4按照五谷搭配，粗細搭配，葷素搭配，多樣搭配的基本原則配餐，飯菜價格合理，讓師生量入為出，各取所需，得到真正實惠；
★3.6.5米、面、油、禽、肉、蛋、調(diào)料等大宗物品及其它零星輔料的采購均由采購人采購確定物品供應(yīng)商，中標供應(yīng)商不得私自采購、自帶任何食材。所有食材中標人與校方指定的對接負責人協(xié)調(diào)日常采購對接；
3.6.6清真菜品加工場地、廚具、餐具應(yīng)完全獨立，設(shè)專用售賣服務(wù)窗口；
3.6.7營業(yè)時間要遵守學校有關(guān)規(guī)定，做好安全、節(jié)能工作，指定專職安全人員，保障疏散通道暢通、對員工進行基本的安全培訓（每位員工要懂本崗位火災(zāi)危險性、懂防火措施、懂逃生方法、懂撲救初期火災(zāi)，要做到會報警、會使用滅火器、會疏散人群）；
★3.6.8就餐者憑校園一卡通結(jié)算餐費，不得使用現(xiàn)金，中標人也不得自置其他結(jié)算方式。
3.7其它方面詳見第四章“采購需求”。
3.8以上條款，投標人在中標后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項條款，采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任、不退還履約保證金。
4.供應(yīng)商資格要求
4.1投標單位在中華人民共和國境內(nèi)注冊且具有獨立法人資格,符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條第一款的規(guī)定；
4.2出具在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明；
4.3投標人餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照須滿足其最低登記注冊時間至今不低于三年，并外地入青島西海岸新區(qū)單位或其單位的分支機構(gòu)須提供有效且可查證的在青島西海岸新區(qū)近三年持續(xù)經(jīng)營證明（如在青島西海岸新區(qū)納稅、財務(wù)報表、簽約過的有效合同<需提供合同期內(nèi)雙方可查證的有效往來結(jié)算單據(jù)>等）；通過“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）、“信用山東”（www.creditsd.gov.cn）及“信用青島”（credit.qingdao.gov.cn）等查詢投標人信用記錄，有效投標人須滿足未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單；
4.4單位負責人、單位負責人的親屬類利益關(guān)系人為不同單位的同一人或者存在直接控股、參股、管理關(guān)系的不同投標人，不得參加同一采購包號下的招標活動；
4.5本次采購的供應(yīng)商曾被本采購人解除過合同的供應(yīng)商本次采購不予采購；本次采購的供應(yīng)商的法人（含負責人、管理人員）及其法人（含負責人、管理人員）的親屬類利益關(guān)系人、以及供應(yīng)商的控股或參股人（控股或參股單位）曾被本采購人解除過供應(yīng)商合同的供應(yīng)商本次采購不予采購。
4.6投標人中標后所有相關(guān)工作人員、與采購人業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)人員未經(jīng)采購人批準同意不得擅自更換；投標人在投標時以及中標后的有效合同期內(nèi)安排的所有幫廚工作人員必須無違法犯罪記錄、無相關(guān)部門公示或在案的不良征信記錄。投標人在中標后的合同簽訂時，投標人的所有幫廚人員須通過“全國法院失信被執(zhí)行人名單信息發(fā)布與查詢”平臺（shixin.court.gov.cn））自行查詢相關(guān)人員信用記錄、通過相關(guān)機關(guān)出具無違法犯罪記錄，并將查詢或打印原件附在合同后。合同簽訂時不能按時按要求提供以上有效材料的招標人有權(quán)取消其中標資格且不退還履約保證金；
4.7投標人中標后在合同簽訂時須提供由中國人民銀行征信中心或其委托代辦行出具的所有幫廚人員的征信證明、提供所有幫廚人員的健康查體證明、提供所有幫廚人員近三個月的社保投保（或商業(yè)意外傷害險）證明；投標人中標后在簽合同前須提交所有幫廚人員與中標人簽定的勞動雇傭合同原件、意外傷害險<保額不低于80萬>復(fù)印件給招標人審驗存檔。在中標后的合同簽訂時：招標人對征信證明有異議的招標人有權(quán)要求人員更換，如不能按時按要求提供以上有效相關(guān)證明招標人有權(quán)取消其中標資格且不退還履約保證金；
4.8投標人中標后以及合同履約期內(nèi)未經(jīng)校方書面審批同意不得隨意安排臨時人員進行幫廚服務(wù)，否則采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任；
4.9本項目不接受聯(lián)合體投標；
★4.10以上條款，投標人在中標后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項條款，采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任、不退還履約保證金。
5.招標文件獲取的起止時間
5.1欲投標單位報名起止時間（北京時間，下同）：自2021年1月16日到2021年1月22日上午11：00止，每天9:00-11:00，14:00-16:00攜帶餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、授權(quán)書原件及復(fù)印件、授權(quán)人身份證原件及復(fù)印件、近五年來從業(yè)經(jīng)驗證明（簽約的有效合同原件和復(fù)印件）、及其它投標人認為有必要提供的證件及其復(fù)印件報名，報名時法人或授權(quán)人需提供近三個月所在供應(yīng)商的投保證明；報名（報名資料以原件為準，復(fù)印件每頁加蓋公章、復(fù)印件不予退還）；
5.2招標文件的獲取：招標文件每本人民幣200元。
6.響應(yīng)文件的提交
6.1提交響應(yīng)文件截止時間（投標截止時間，下同）為北京時間2021年1月28日下午13時30分；
6.2響應(yīng)文件逾期送達或者未送達指定地點的、或者在提交響應(yīng)文件時出現(xiàn)以下情況其響應(yīng)文件將不予受理：
6.2.1法定代表人參加投標，未出示法定代表人身份證明書原件和本人第二代身份證原件的；
6.2.2委托代理人參加投標，未出示法定代表人簽署的授權(quán)委托書原件和本人第二代身份證原件的;
6.2.3提交時投標人未按規(guī)定報名登記在案、未提供有效報名登記證明的;
7.開標時間
7.1 開標時間：北京時間2021年1月28日下午13時30分；
友情提醒：報名前與下方聯(lián)系人索取報名登記表，獲取詳細的招標以及招標文件。
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